培根如何制作[方法] 腊肉是怎么做出来的

培根实际上是用一些猪肉或牛肉，腌制后，味道很好，营养价值行业很高，下面分享培根如何制作[方法]，欢迎阅读！

腊肉是怎么做出来的

一、处理猪肉

有的人直接用盐腌腊肉，有的人先把肉洗干净再用盐腌腊肉。哪种方法对？

为了保证腊肉好，不建议用水洗猪肉。虽然猪肉清洗后看起来更干净，但存在不确定性。如果猪肉在腌制前还含有生水，猪肉在腌制过程中会滋生细菌，发臭，或者准备好的腊肉容易发霉。这些情况可能会发生。

不洗猪肉更安全，所以最好不要洗猪肉！

然而，如果你不洗猪肉，你不会在买猪肉的时候抹盐。正确的方法是用干净干燥的毛巾擦拭猪肉表面，去除不干净的东西和附着的少量水分。最好挂起来吹风，这样处理后就不用担心猪肉上的水了，放心腌制不会发臭。

二、抹盐前要抹酒

有些人腌腊肉不擦酒，虽然也可以，但不擦酒容易发臭或发霉，酒有消毒作用，可以延长腊肉的保质期，也可以防腐，所以建议在抹盐前擦一些酒。

记住对葡萄酒的要求，选择高浓度的白酒，50度以上，程度越高，效果越好，放酒后也能增加肉的香味，很好，记得在腌肉之前买好酒。

三、抹盐前要炒一下

有些人直接用盐腌腊肉。不建议这样做。如果你想让腊肉有浓郁的香味，最好先把盐放进锅里炒，然后放一些胡椒粉一起炒。炒完后，再涂在猪肉上，这样腌制的腊肉才会美味可口。

一般来说，在口味中加入一些花椒就足够了。不需要添加其他香料。花椒是干红花椒，不要用青花椒。别弄错了。花椒可以去腥增香，不需要太多。十斤肉放15克左右的花椒就好了。

很多人不确定盐的量。有的地方十斤肉三两盐，有的地方十斤肉四两盐。只要不低于三两，就可以根据自己的口味进行调整。腊肉本身就是一种腌制产品。盐少了肯定不行。而且，吃腊肉的时候，要浸泡煮熟，所以不用那么纠结。

我父母每次都放三两盐。腊肉不霉不臭，味道也不错。你可以试试。