海底捞上海70%餐厅已恢复在线营业

虽然海底捞3月份收入下降，部分疫情严重的地区门店暂停营业，但随着疫情的逐步有效控制，部分门店已恢复正常营业。市场参与者认为，海底捞今年4月的运营有望有所改善。

据海底捞介绍，截至5月5日，海底捞上海70%的餐厅已恢复线上营业，上海各区均涉及，将根据防疫要求进行动态调整。目前，恢复营业的海底捞上海门店只接受网上订餐和外卖配送。最近很多店都处于爆单状态，最高订单量达到600多个。目前，海底捞捞点好货上的外卖菜单已恢复到80%的餐饮水平。

中信精卫从海底捞了解到，截至5月15日晚，海底捞位于上海的70%餐厅已恢复在线营业。海底捞相关负责人表示：上海所有地区都参与其中，后续将根据防疫要求进行动态调整。。目前，海底捞恢复营业的餐厅只接受在线订购和外卖配送。

目前，海底捞上海已有34家餐厅恢复在线营业，涉及各区，将根据防疫要求动态调整。海底捞负责人告诉记者，与4月份相比，大多数海底捞商店都可以在网上订购和配送外卖。最近，许多商店都处于爆炸状态。“有的门店单量最高达到每天600多单。据海底捞负责人介绍，目前海底捞捞点好货上的外卖菜单已恢复到店内食品的80%。

据了解，上海40家海底捞店今天正式恢复了餐饮。上海共有70%的餐厅恢复了餐饮业务，其中17家餐厅和27家餐厅。海底捞和夏布集团均表示，所有营业餐厅都严格执行相关防疫政策，落实餐饮服务备案、限流、消毒、入场等工作。

据海底捞工作人员介绍，自6月6日起，海底捞北京门店宣布恢复就餐以来，海底捞的顾客数量一直在增加。自开业以来，顾客一直进入商店，甚至在清晨。

从元旦到春节，海底捞在2022这两个节点的表现都很优异，营业状态连迎两个“开门红”，引发了火锅届的消费热潮。海底捞能有这样的成绩，源于其自身不错的口碑，因此它才成为了消费者的不二之选。

至于海底捞，截至5月2日，海底捞上海已有46家餐厅和9家送货站恢复在线业务，涉及上海各区，将根据防疫要求进行动态调整。目前，恢复营业的海底捞上海商店只接受在线订购和送货。

开放餐厅不仅是餐饮人士的期待，也是消费者的期待。作为海底捞北京牡丹园店经理，张秋霞亲身感受到了消费者的迫切需求。"许多消费者表示，他们希望海底捞能在6日凌晨开始吃第一个火锅。"张秋霞说。

5月22日，作为上海首批复业商业项目之一，上海临港宝龙广场率先有序恢复线下业务。上午10点，商场大门正式打开，重新欢迎客人。现场划定进出通道，限制人员流量，实施线上订购、线下送货和线下店铺消费服务。屈臣氏、爱婴室、肯德基、海底捞、必胜客、85℃共有54个品牌恢复运营，餐饮接受店内自提和外卖；商场还积极落实各项防疫措施，做好严查 严检 清洁 努力营造安全有序的线下购物空间。

在上海，复工复产正在有序推进。截至5月5日，海底捞上海70%的餐厅已恢复线上营业，涉及上海各区。目前，恢复营业的海底捞上海门店接受网上订餐和外卖配送。海底捞应急海底捞应急指挥部总指挥秦亚娟表示，近期多店爆单，单量最高达600多个。目前，海底捞捞点好货上的外卖菜单已恢复到店内食品的80%。除了火锅菜，奶茶饮料和水果也很受欢迎，一些商店也预订了生日蛋糕。

海底捞负责人告诉记者，与4月份相比，大多数海底捞门店都可以在线订购和配送外卖，最近很多门店都处于爆单状态。我们的一些商店每天都有600多个订单。

记者从海底捞了解到，截至5月2日，海底捞上海已有46家餐厅和9家送货站恢复在线业务，涉及上海各区，并将根据防疫要求进行动态调整。目前，恢复营业的海底捞上海门店只接受在线订购和外卖配送。最近，海底捞的许多商店都处于爆炸性订单的状态，最高订单量超过600个订单。目前，海底捞点好货上的送货菜单已恢复到店内80%的食品水平。

事实上，今年第二季度的疫情对海底捞的国内业务有一定影响。一线城市市场占海底捞总收入的20%，受疫情影响，导致周转率下降，部分门店暂停营业。

截至目前，上海70%的海底捞餐厅已恢复在线业务，涉及上海各区，并将根据防疫要求进行动态调整。目前，恢复营业的海底捞上海门店只接受在线订购和外卖配送。最近，许多商店都处于爆炸性订单的状态，每天的订单量最多达到600多个订单。目前，海底捞捞点好货上的外卖菜单已恢复到店内食品的80%。

海底捞上海浦路店经理陈凯强表示，70多名员工，最近的营业时间定在10到22点，商店用餐限制开放，我们设置了餐厅恢复营业缓冲期，可以更好地保证客户和员工的安全，同时让员工有过渡期，确保服务状态稳定。

据界面新闻报道，截至4月14日，作为上海的供应单位，海底捞在集团生态下的供应链蜀海物流运输能力已恢复30%以上，并将全力参与社区供应。目前，海底捞上海已有18家门店和2家送货站恢复在线业务。

就在一个月前，海底捞宣布分拆海外业务运营商特海国际在香港证券交易所单独上市。海底捞将预期损失归咎于两个方面。一是啄木鸟计划下部门店关闭，2022年上半年新冠肺炎疫情影响，长期资产处置一次性损失和减值损失总额约2元.55亿元至3.27亿元；二是2022年3月至5月，中国大陆新冠肺炎疫情反复发生，多家餐厅在一段时间内停止营业或餐饮服务，但仍有固定费用和员工成本。

根据上海国证券网讯(记者罗茂林)根据上海最新疫情防控供应政策，防范区内大型连锁餐饮企业逐步恢复营业，暂停餐饮，实行线上订餐和线下配送。截至4月14日，作为上海的供应单位，海底捞生态地图下的供应链-蜀海物流运输能力已恢复30%以上，将全力参与社区供应，确保首批20家海底捞店和上海餐饮业物资供应恢复在线运营，为更多上海市民提供服务。

事实上，今年第二季度的疫情对海底捞的国内业务产生了一定的影响。一线城市市场占海底捞总收入的20%，受疫情影响，导致周转率下降，部分门店暂停营业。外卖对火锅行业不友好，海底捞第二季度一线城市收入进一步受到影响。

海底捞上海打浦路店经理陈凯强表示，打浦桥店恢复餐厅后，将安排70多名员工到岗。缓冲期的营业时间定在上午10:00至晚上10:00，店内餐厅限放。

第一波客人有几十桌，直到凌晨三四点，顾客陆续到店。6月6日0点，24小时营业的海底捞劲松店准时开业后，迎来了迫不及待的顾客。海底捞西单店负责人表示，早上9:30有顾客到店等候。不到11:00，预订餐位的顾客已经有15张桌子到店了。虽然恢复餐厅的第一天是工作日，但顾客在11:00前到店就餐远高于正常工作日中午。”

据了解，五一假期期间，海底捞在一些不能正常进食的地区推出了外卖业务。其中，北京五一送货订单量和销售额同比增长200%；与今年清明节相比，也增长了200%；一些商店爆订单，送货订单增长500%以上。此外，随着上海疫情的缓解，海底捞门店逐渐复工复产。截至5月5日，上海70%的海底捞餐厅已恢复线上营业，涉及上海各区。

4月15日，《北京商报》记者获悉，海底捞上海门店正在逐步恢复营业。根据上海疫情防控保供政策，防范区内大型连锁餐饮企业逐步恢复营业，暂停餐饮，实行线上订餐和线下配送。截至4月14日，海底捞上海已有18家门店和2家外送站恢复营业。此前，海底捞上海的许多商店都开展了相关的供应保障工作。数据显示，自3月底以来，上海市场投放了18万个海底捞自热火锅。