三阳集团利用自主开发的酶技术成功商业化

1.冰糖醇的产生： 冻梨美味的一个重要原因是它在冷冻过程中产生冰糖醇。冰糖醇是一种天然甜味剂，其甜度约为蔗糖的70%，但热量仅为蔗糖的60%。

潘可士玛自成立70多年以来，依托其强大的研发能力，开发了甜味剂、香味剂、植物提取物、有机矿物元素等一系列功能性添加剂产品，其中甜味剂产品以其高甜度和良好的口感得到了客户的广泛认可。

一般来说，每100克八宝粥的热量约为70-100千卡。这是因为八宝粥的主要成分是碳水化合物，如糯米、红豆等，这些成分含有较高的热量。此外，八宝粥还可以添加一些糖、蜂蜜和其他甜味剂，这也会增加它们的热量。

一些品牌也意识到消费者对糖的担忧，并使用了“作弊”身体功能的方法，即使用甜味剂和糖替代品。例如，甜菊糖、木糖醇、山梨糖醇，以及活力森林中第一个大规模使用的赤苔糖醇。据《期货日报》报道，世界上70%以上的糖替代品都是中国生产的，中国在世界上授权的糖替代品数量也是最好的。

一些天然甜味剂，如甜叶菊和罗汉果，已经用于百乐嘉利宝和亿滋等糖果巨头的产品。塔格糖、阿洛酮糖等新兴甜味剂也散发出自己的魅力。韩国三养集团推出新一代0kal甜味剂®阿洛酮糖，其甜度为砂糖的70%，可用于加工食品中的低糖和低热量材料。据报道，阿洛酮糖是一种罕见的糖，存在于无花果、葡萄干和其他水果中。三阳集团利用自主开发的酶技术成功商业化，是韩国0kcal材料中唯一记录的食品原料。

该项目依托现代基因工程、合成生物学等高端技术，在酶制剂、功能性食品、益生菌等领域取得技术突破，打破国际垄断，填补国内空白。三个项目主要规划建设。一是酶制剂项目总投资6亿元，占地120亩，主要生产工业酶、饲料酶、食品酶、生物催化酶等系列产品。二是功能性食品项目总投资4.4亿元，占地50亩。主要生产低热量功能蛋白和植物提取产品，实现化学合成甜味剂食品原料的替代升级。三是益生菌项目，投资5.6亿元，占地70亩。主要生产具有完全知识产权的菌种、益生菌相关食品和饮料，为国际龙头企业提供个性化、差异化的益生菌产品和解决方案。