铁锅炒菜能补铁吗?民间有句俗话说“用铁锅做饭可以补铁”

铁锅炒菜能补铁吗？

民间有句俗话说“用铁锅做饭可以补铁”。如果这种方法可行，补铁就会变得非常简单。因此，一些缺铁性贫血的人会把家里所有的锅都换成铁。那么，用铁锅做饭补铁吗？如何更好地补充铁？让小编带你去看看。

铁锅炒菜补铁，怎么补铁？

铁锅炒菜不能补铁，铁锅炒菜可以补铁，这是补铁常见的误区

1.人体无法吸收：铁锅烹饪时，勺子会有微量碎屑脱落，但铁锅烹饪在高温下进行，油温至少可达150度，产生的铁离子在高温环境下氧化成三价铁离子，不能被人体吸收。

2.人体对铁的需求较大：儿童每天需铁量约12mg，成人女性需铁量约20mg，男性需铁量约15mg，孕妇对铁的需求较高，只从铁锅中获得的铁离子很少，远远达不到上述标准。

铁锅烹饪中脱落的铁离子不能被吸收。如果你想补充铁，你应该合理饮食，多吃富含铁的食物，如红肉、牛奶、猪肝、鸭血、红枣等，必要时按照医生的建议补充铁。

铁锅炒菜不能补铁

铁是红细胞合成血红蛋白的原料，缺铁后会引起缺铁性贫血。一方面，铁的补充来自动物性食物，如各种肉类，特别是肝脏等红肉、动物内脏和动物血液制品，都富含铁。另一方面，植物成分也含有铁，如大豆及其产品。然而，植物中的铁往往吸收不良，而动物性食物中的铁含量较高，吸收更好。

虽然铁锅烹饪过程中会有一些铁元素，但含量很少，不易被吸收。因此，铁锅烹饪不能用来补充铁。你可以尽可能多地吃富含铁的动物成分，并在医生的指导下合理、安全、有效地选择铁制剂。

如何补铁效果会更好？

1.适量服用补铁剂。如果身体缺铁严重，可以在医生的指导下服用补铁剂，如酸亚铁片和硫酸亚铁片，但这些补铁剂可能会有一些副作用，所以不要盲目使用补铁剂，需要在医生的指导下进行。

2.饮食调理。在服用补铁剂补铁的同时，也可以多吃富含铁的食物，因为食物中的铁一般是二价铁，更容易被人体吸收。含铁较多的食物包括动物肝脏、各种动物血液、蛋黄、鸡肉、鸭肉、真菌、红枣、红豆等，通常也应该多吃苹果、樱桃、橙子、柑橘等水果，虽然它们含铁不多，但它们含有维生素C和有机酸可以促进铁的吸收。缺铁性贫血患者应少吃菠菜、韭菜、油菜等蔬菜，因为这些蔬菜中的草酸和单宁酸会抑制身体对铁的吸收和利用。

3.多锻炼。经常参加适当的体育锻炼可以使体内的细胞更加活跃，细胞的造血功能也会越来越强，因此缺铁性贫血的症状也会减轻。更多的户外运动，更多的阳光，可以促进身体对维生素、钙的吸收。

由此可见，用铁锅做饭补铁的说法并不是特别可靠。如果有缺铁性贫血的症状，除了在医生的指导下适当补充一些补铁剂外，还可以多吃富含铁的食物，这是一种可靠的补铁方法。