最简单的家庭烹饪_烹饪 烹饪时要注意

最简单的家庭烹饪_烹饪_烹饪

烹饪时要注意各种食材的烹饪时间，避免过生、过熟或过糊，注意色、香、味的搭配，实现菜肴的完美融合。这里小边与您分享一些最简单的家庭烹饪，方便您学习和理解。

最简单的家庭烹饪

家常菜做法一：金针菇青椒肉丝

用料:

金针菇 一小把 青椒 中等大小2个 猪肉 一小块 姜 蒜 生抽 淀粉 料酒

做法:

1.猪肉切丝。加入料酒、酱油和淀粉，拌匀备用。

2.青椒切丝、姜切丝、蒜切末、金针菇撕开，拦腰切断在中间位置切刀。

3.锅中油热后，倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色后出锅备用。

4.锅再次加热，加入少量食用油，倒入金针菇炒半分钟左右，加入青椒丝、姜、蒜，加入适量盐，继续炒半分钟左右。

5.最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。

家常菜做法大全二：酿馅辣椒

用料：

主料 猪肉馅200克 辣椒8-10辅料鸡蛋1调料盐适量酱油2汤匙酒1茶匙蚝油2汤匙水淀粉适量辣椒粉1茶匙糖2汤匙食油少许酱油

做法:

1.将肉放入大碗中，加入调味料1（一个鸡蛋、一小勺酱油、适量盐、胡椒粉（十三香或五香粉）、10克淀粉除淀粉外的所有调味料，朝一个方向搅拌均匀

2.然后加入干淀粉搅拌均匀

3.用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，去掉里面的种子。如果辣椒很小，不需要切开。直接捏一下辣椒把，按进去，再拉一下，就可以去掉辣椒的蒂和里面的籽肉了

4.将肉馅用筷子塞入辣椒中

5.全部完成后，放入深盘中

6.放入蒸锅中，将酱油1勺、蚝油2勺、糖1勺、料酒1勺、清水1勺放入小碗中搅拌均匀，倒在盘中的胡椒粉上，中火蒸10分钟

7.将蒸好的辣椒取出，整齐地放入干净的盘子中。将盘子里蒸出来的汤倒入煎锅中（如果你喜欢吃更辣的，可以再放几段红干辣椒），倒入水淀粉煮沸，稍浓即关火，倒入少许食用油搅拌均匀。汤可以多一点，拌米饭很好吃

8.将煮好的汤倒在蒸好的辣椒上

家常菜做法三：可乐鸡翅鸡翅

用料:

鸡翅 干红辣椒 可乐 老抽

做法:

1.鸡翅洗净，直接扔进锅里炒，炒干水分

2.取出鸡翅，将油倒入锅中加热，然后倒入鸡翅，煎至表皮金黄（因为在热锅里用冷油煎鸡翅会严重粘在锅里。如果不粘锅，就不用捞了。直接放一点油。）

3.放两个整体干辣椒。倒可乐，几乎到了鸡翅一半以上的高度。加入酱油调色和咸味

4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅。 = =。平底锅太浅。)

5.火关小，一定要关小，煮一煮，煮到味道，最后收汁到你喜欢的程度(个人觉得水干一点好吃)。加一点鸡精或味精

家常菜做法四：洋葱孜然羊肉片

用料:

洋葱 一个，市场或超市出售 羊肉片新鲜切好 每次在市场上，我总是买15元 孜然粉 适量 盐 适量 油 适量 老抽 适量

做法:

1.半锅水烧开

2.市场上购买的新鲜羊肉片（超市里也有袋装羊肉片）放入沸水中，像火锅一样冲洗

3.羊肉变色后，捞起装盘备用

4.在煎锅中加入适量的油，加热油，然后加入切好的洋葱翻炒。当洋葱5成熟时，加入适量的盐，继续翻炒。在这一步中加盐是因为洋葱不如羊肉吸盐。当锅里有洋葱和羊肉时，加盐会使羊肉咸而无味。所以这个时候不需要太多的盐

5.将洋葱炒至七八成熟时，倒入已经冲洗过的羊肉片一起翻炒，加入盐调味。

6.洋葱即将煮熟时加入几滴酱油上色，即将出锅时根据自己的口味加入适量孜然粉。

7.洋葱孜然混合着浓郁的羊肉味和孜然味。羊肉鲜嫩，洋葱脆甜，孜然香，吃起来很开心哦！

美味的家常菜做法大全

宫爆豆腐

配料：豆腐、花生12、辣椒6、大蒜6瓣、青蒜3株、糖、盐、番茄酱

做法：

1)将豆腐切成2厘米小块，50%热油炸至金黄色出锅，沥干油备用。

2)花生用冷水洗净浸泡一会儿，包去红衣，青蒜切花生大小段。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁备用。

4)锅里留少量底油，一定要冷油，把辣椒和花生同时放进锅里慢慢炒，火要中火，以免炒花生，不停地炒到金黄色，把豆腐放进锅里炒几次，倒入调好的汁炒，上色，放青蒜，再炒几次盐就可以关火出锅了。

这道菜，是一种素食的宫爆鸡丁，具有宫爆鸡丁的色、香、味。

鸡刨豆腐

配料：豆腐、大葱2、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉