最简单的营养菜谱做法大全

最简单的营养菜谱做法大全_营养菜谱做法

食谱中的每一道工序都要注意时间和温度的控制，以保证菜肴的美味、色彩和香味。在这里，小编为大家整理了最简单的营养食谱，方便大家学习理解，希望对大家有所帮助！

最简单的营养菜谱做法大全

最简单的食谱——奇怪的鸡丝

原料:

嫩公鸡1250克，酱油60克，糖25克，醋20克，盐、辣椒面5克，红油辣椒50克，芝麻酱20克，熟芝麻20克，芝麻油20克，味精5克，姜末10克，蒜泥10克，酥郫县豆瓣30克，葱花10克，葱丝、鸡汤各适量。

做法:

1、鸡去内脏洗净，放入锅中煮，汤煮沸，撇去泡沫，煮至刚煮熟，捞入冷开水中，冷却后去骨，切成9厘米长、0.3厘米厚的两根粗丝，盖在葱丝上。

2、取一碗，加入酱油、糖、盐、醋、辣椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、芝麻油、红油辣椒、姜末、蒜泥、酥郫县豆瓣、葱，加入适量鸡汤，做成“奇汁”，倒在鸡丝上。

这种方法也可用于兔肉、猪肚、口条、鸭条等，制成各种“怪味”食品。

最简单的食谱——荷包豆腐

原料:

南豆腐2块，菠菜芯50克，蛋清50克，瘦火腿20克。大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。

做法:

1、去掉豆腐表面的粗皮，过细的篮子变成泥。将火腿切成细末。菠菜芯洗净。

2、取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉、10克料酒、20克湿淀粉和豆腐泥搅拌均匀。

3、用小勺子，用大油把豆腐泥挤成球，然后用手压平，撒上火腿粉，蒸5分钟，取出，用汤漂浮。

4、将鸡汤煮开，加入菠菜芯，稍煮后加入豆腐丸，用火煮透，加入盘子，然后倒入鸡油。

最简单的菜谱——流行腰花

原料:

猪腰400克。水发木耳30克，冬笋50克，泡椒15克，豌豆苗50克。盐3克，料酒20克，豆粉30克，姜蒜10克，葱15克，酱油10克，胡椒粉2克，醋15克，糖30克，味精1克，鲜汤50克，猪化油50克。

做法:

1、猪腰撕膜，平成两片，尽腰洗净，先用斜刀，然后直接交叉切成十字图案，再改成25厘米方块，加盐、料酒、水豆粉搅拌均匀。

2、木耳洗净，冬笋切片，泡辣椒去籽，切斜刀块。姜蒜切片，葱切成马耳形。盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、糖、味精、水豆粉、鲜汤加入碗中加入酱汁。

3、炒锅放在火上，下猪化油加热（约220℃），下腰花炒推散，将配料放入炒匀，煮入酱汁，推均匀，放入锅中。

总结家常菜谱

1.啤酒酱香鸡翅

原料:鸡翅10，葱1，姜1，啤酒1，干辣椒3，八角3，花椒20，香叶3，酱油3汤匙。、老抽1汤匙、、糖1茶匙、、芝麻随意。

做法：

1.将清水倒入锅中煮沸，放入洗净的鸡翅。水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟，取出沥干

2.葱切成5厘米长的部分。姜去皮，切成大块。将八角、花椒和香叶放入料包或调味盒中

3.将油倒入锅中。当油70%热开始冒烟时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄，然后倒入啤酒、葱、姜片和料包。加入酱油和酱油，盖上盖子煮10分钟

4.打开盖子后，加入糖，换成大火，将汤汁收干即可。出锅后撒上少许白芝麻。

2.莲藕腔骨汤

材料：莲藕2根，腔骨500克，姜6片，盐2茶匙。

做法：

1.将腔骨切成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

2.将清水倒入锅中，大火加热至沸腾，放入腔骨烫3分钟，取出用清水冲洗表面的浮沫。

3.将腔骨放入汤锅中，一次加入足够的水，盖上盖子，大火加热至沸腾，打开盖子，用勺子撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子，用中小火煮30分钟。

4.放入莲藕块，盖上盖子，继续用中小火煮1个半小时。食用前加盐即可。

3.鱼香肉丝

材料:猪里脊300克，黑木耳10朵，竹笋200克，葱1汤匙，姜1汤匙，蒜1汤匙，剁椒4汤匙，酱油1汤匙，醋2汤匙，料酒1茶匙，糖1汤匙，盐1/2茶匙，芝麻油1/2茶匙，清水3汤匙，水淀粉4汤匙。

做法：

1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水浸泡后洗净切丝。竹笋切丝。葱姜蒜切片。

2.将肉丝放入碗中，加入水淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。将葱放入碗中，加入酱油、醋、料酒、糖、盐、芝麻油、清水和水淀粉，搅拌均匀备用。

3.加热锅后，倒入油。油70%热时，倒入肉丝炒至肉丝变色脱生。用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末、姜末和剁椒，炒出香味，与肉丝混合。