首页 > 百科 > 生活技能 > 菜谱 / 正文
东北简单生活家常营养菜谱做法_营养菜谱做法
菜谱中的配料和调料要选用健康、安全的食品,避免选择过期或不新鲜的食品。这里小编为大家整理了关于东北简单生活家常营养菜谱做法,方便大家学习了解,希望对您有帮助!
东北简单生活家常营养菜谱做法
排骨炖豆角一锅出
材料:猪大排 面粉 葱少许 姜少许 豆角适量
调料:食盐 八角 料酒 老抽 五香粉 椒盐少量
做法:
1、适量自发粉慢慢倒入适量温水,用筷子混合均匀;(水量一般为自发粉的一半)
2、将面粉揉成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟
3、将面团擀成圆片,均匀涂上少许盐和色拉油,可以个人口味加一点五香粉或椒盐
4、将面片卷起来,切成小段,将每小段面卷拧成螺旋状,蒙上保鲜膜静置半个小时
5、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物
6、豆角摘去两头和筋,洗净,葱、姜切丝
7、锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀
8、烹入料酒、老抽调色、调味,放入豆角翻炒至变色
9、将东北大酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开,小火煮二十至三十分钟
10、将面卷放中锅中,盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出,将锅中的菜大火收汁即可
小贴士
1、一般做饼不用放发酵粉,用普通面粉即可,做发面饼的时候才用发酵粉;
2、发酵粉一般用在需要发起来的面食,比如馒头,包子,面粉加了发酵粉发酵后变得更松软;
3、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替,自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样,不需要再放发酵粉。
4、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。自发粉比较好操作,发起来的面食也好看,但发酵粉口感更好更健康。简单写一下,不太系统,不知道筒子们是不是越看越晕了,其实挺简单的,刚开始我也不知道,做多了就明白了。
小鱼贴饼子
材料:玉米面(黄) 玉米面(白) 面粉 酵母粉 黄鱼(小)10条
调料:淀粉适量 豆瓣酱适量
做法:
1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀,酵母水放入温水中调匀,水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节,加了黄豆面的贴饼子营养更全面,没有的话不加也可以)
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀
3、将面粉揉成面团,放在温暖处发酵两个小时
4、小黄花鱼去鳍,划开腹部,去除内脏,去鳃,清洗干净
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干,均匀粘上一层淀粉,并抖去多余的面粉备用
6、平底锅放少许油,将小鱼放到锅中,中火煎至底部金黄,翻面,将另一面也煎至底部金黄
7、另取一个大锅,在锅中放葱、姜、花椒、八角,放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼,不过我觉得少放一点油更健康,就直接炖了)
8、将豆瓣酱用温水调匀,倒入锅中,没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可),将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住,大火煮开,中火煮二十至三十分钟即可
东北锅包肉
材料:猪里脊肉300克
调料:油 盐适量 花椒面 蛋清20g 淀粉30g 葱10g 姜10g 蒜10g 糖2勺 醋2勺 酱油适量
做法:
1、准备一块里脊肉,均匀切成薄片装盘备用。
2、加一勺酱油,半勺盐,少许花椒面,把调料和肉片搅拌均匀。
3、准备半个鸡蛋的蛋清,倒入肉中用手抓均匀。
4、准备淀粉,将肉片两边都粘上淀粉。
5、在锅中倒入两勺油,把肉片放锅中煎,一面煎至金黄色翻面,继续煎,直至两面都煎熟。煎好的.肉片捞出备用。
6、将炸肉的油倒出一勺,锅里留一勺油。
7、调汁。在碗里倒两勺醋,两勺糖,加半勺盐。
8、切葱花、姜段、蒜段。把葱姜蒜在锅里爆香,倒入调好的糖醋汁翻炒几下。
9、然后把炸好的肉片倒入锅中,把刚才粘肉剩的一点淀粉加水,倒锅里少许水淀粉勾芡。
10、大火继续翻炒一分钟左右,出锅装盘。
小贴士
糖醋锅包肉讲究酸甜口,主要是酸为主,甜为辅,最好是米醋,而且浓度在30度左右的,不要对水,切忌不能用老陈醋。勾芡的时候,自己可以先尝尝味道,作出来的菜菜符合自己的口味。
- 上一篇:营养菜谱家常菜的做法大全
- 下一篇:粤菜生活简单家常菜谱做法大全
猜你喜欢
- 2024-03-21 甘肃天水麻辣烫热辣滚烫!每个人都想吃一口
- 2023-05-08 中学生营养菜谱大全及做法
- 2023-05-08 高考一日三餐营养食谱大全
- 2023-05-08 家庭实用营养菜谱大全_食谱中的烹饪方法
- 2023-05-08 生活简单家常营养菜谱做法大全
- 2023-05-08 粤菜生活简单家常菜谱做法大全
- 2023-05-08 东北简单生活家常营养菜谱做法
- 2023-05-08 营养菜谱家常菜的做法大全
- 2023-05-08 最简单的营养菜谱做法大全
- 2023-05-03 广东夏汤菜谱大全_菜谱 夏天天气炎热
- 标签列表
-
- 工作总结 (5825)
- 小学六年级 (5547)
- 小学五年级 (5464)
- 初中初一 (4099)
- 祝福语 (3841)
- 小学四年级 (3710)
- 小学三年级 (3320)
- 名著读后感 (3217)
- 读后感 (3091)
- 高考满分作文 (2757)
- 读书心得范文 (2703)
- 房屋租赁合同 (2493)
- 500字 (2409)
- 550字 (2369)
- 小学一年级 (2297)
- 450字 (2272)
- 400字 (2258)
- 小学二年级 (2256)
- 年终工作总结 (2205)
- 600字 (2155)
- 读后感600字 (2138)
- 800字 (2009)
- 高考 (2006)
- 350字 (1982)
- 工作计划 (1946)
- 650字 (1922)
- 工作总结范文 (1896)
- 个人工作总结 (1860)
- 300字 (1832)
- 高中高三 (1788)
- 读后感500字 (1746)
- 商铺租赁合同 (1651)
- 700字 (1640)
- 初中初二 (1634)
- 车辆租赁合同 (1619)
- 设备租赁合同 (1578)
- 清明节 (1505)
- 250字 (1489)
- 1000字 (1488)
- 750字 (1486)