营养菜谱家常菜的做法大全

营养菜谱家常菜的做法大全_营养菜谱家常菜

配方中的配料和调味料的重量和比例应根据配方的要求进行搭配，以确保菜肴的味道和营养价值。这里小边为您整理营养食谱家常菜实践，方便您学习理解，希望对您有所帮助！

营养菜谱家常菜的做法大全

啤酒酱香鸡翅

原料：2根莲藕（约500克）腔骨500克姜6片清水2023毫升

调料：盐2茶匙（10克）

做法：

1)将腔骨切成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

2)将清水倒入锅中，大火加热至沸腾，放入腔骨烫3分钟，取出用清水冲洗表面的浮沫。

3)将腔骨放入汤锅中，一次加入足够的水，盖上盖子，加热至沸腾，打开盖子，用勺子撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子，用中小火煮30分钟。

4)放入莲藕块，盖上盖子，继续用中小火煮1个半小时。食用前加盐即可。

回锅肉

推荐理由:回锅肉是四川人心目中不可动摇的家常川菜第一。它的老板地位源于易学易做，满足食欲，四川人几乎家家户户都会做~

配料：五花肉400克、青蒜250g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒1勺、郫县豆瓣酱1勺、料酒、糖、酱油

做法：

1、肉冷水下锅加葱，姜片花椒77、8、黄酒适量煮开

2、煮至80%成熟，取出冷却。

3、肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切片

4、炒锅上火，加油炒辣椒、花椒、葱、姜、蒜

5、加入肉片炒至肉片透明

6、把肉放在锅的一边，用豆瓣酱炒红油

7、加入少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀

8、加入青蒜，加入少许料酒、糖，即可出锅。

红烧肉

推荐理由：这道菜制作简单，不需要太多调味料，掌握几个小要点，你可以做出美味的炖肉。你可以一次做得更多，用这种炖肉也可以衍生酱肉袋、炖肉饭、肉夹馍，都很好吃！

食材：250克五花肉、适量生姜，秘制红烧汁20g、盐适量

做法：

1、五花肉切成块，烧开水，加入五花肉和三片姜一起飞水。

2、煮至断生后，捞起待用。

3、锅烧热，放油，爆姜片。

4、倒入五花肉，烧至微黄。

5、倒入一碗开水，适量红烧汁，加入一小勺盐

6、盖上锅盖，小火炖45分钟左右，大火收汁即可。

鱼香肉丝

推荐理由： 这道菜含有甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料与鱼完全无关，但却能明显 吃鱼的味道，真是太棒了！

配料：猪里脊400克、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤匙，醋1汤匙，酱油1汤匙，料酒适量，糖2汤匙，盐适量，胡椒粉适量，蛋清适量，水淀粉适量，葱适量，蒜末适量，姜适量

做法：

1、里脊和配菜切丝；葱、姜、蒜切末。

2、肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加油均匀上浆。

3、醋1勺，酱油1勺，白糖2勺 、将淀粉、盐、鸡精、少许水、姜末、蒜末加入碗汁备用。

4、锅烧热，放油，将肉丝滑散，变色即盛出；

5、配菜炒一下，盛出备用。

6、锅内留少许底油，炒葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油。

7、加入肉丝快速翻炒。

8、立即加入其余配菜，加入调好的汁液，炒匀锅。

完整的家庭菜谱做法

家庭食谱-红油猪耳

原料:

猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、芝麻油。

做法:

1.取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。

2.清凉。猪耳切成薄片，碗中加入盐、糖、味精、红油辣椒、香油调味汁。

3.将耳片与调味汁、葱丝混合，装盘即成。

家庭食谱-酱汁蒸排骨

原料:

排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、酱油、生粉、料酒、陈皮粉、葱花、姜蒜末、辣椒米、芝麻油、生油各适量。

做法:

1、排骨用水冲去血污，切成3厘米见方的小块。

2、把豆豉切碎。锅里放一点生油，加入姜蒜末，炒出香味，加入豆豉炒，加入陈皮粉、糖、胡椒粉、酱油、料酒、味精，炒出香味。

3、将炒好的豆豉与辣椒米、生粉、芝麻油、排骨混合，上抽屉蒸15人钟，出锅时撒上葱。

家庭菜谱-四季豆干炒-四季豆干炒

原料：四季豆（一斤）、猪肉(三两)、炒菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒调味料：盐糖生抽麻油清水。

做法：

1、猪肉洗净切碎，将米饭浸泡切碎。

2、四季豆撕下筋，洗净滴干水分。放入油锅中煎一会儿，滴掉油。