广东夏汤菜谱大全_菜谱 夏天天气炎热

广东夏汤菜谱大全_菜谱

夏天天气炎热，很多人食欲不振，吃什么都没胃口，所以夏天喝汤最好，那么广东人夏天喝什么汤最好呢？在这里，我想和大家分享一些关于广东夏季汤的食谱，方便大家学习和了解。

广东夏汤菜谱大全广东夏汤菜谱

淮山枸杞炖乌鸡

原料：一只乌鸡（约500克）、干淮山40克，枸杞20克，姜4片，酒少许，盐适量

做法：

1 淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

2 将乌鸡烫伤后，去除血水备用。

3 将所有材料放入炖锅中，加入绍兴酒和热水，放入青翠或锅中，用大火蒸20分钟，然后转中火炖2小时，开锅前加盐调味。

参须枸杞炖羊肉

原料：参须15克，枸杞20克，羊肉 500克，姜2片，酒少许，盐适量

做法：

1 将参须、枸杞浸泡5分钟。

2 锅热后，将羊肉放入锅中，加入姜炒3分钟，使羊肉中的污水和油渗出。然后放入热水中煮沸，待羊肉煮熟后捡起。

3 将羊肉切成块，与参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中，用小火炖20分钟，直至羊肉煮熟。

4 然后将羊肉等材料放入炖锅中，放入蒸笼或锅中，用中小火炖2小时，起锅前加盐调味。

川贝母蜜枣瘦肉汤

原料：排骨320克，川贝母80克，蜜枣10克 颗粒，姜2片，热水1500毫升

做法：

1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗备用。

2 将排骨洗净，再取出备用，再取出备用

3 将所有材料放入炖锅中，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味。

汤的食谱和做法有哪些？

1、玉米萝卜大骨汤

原料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

作法：

1、玉米棒去皮，切成段，萝卜切成块，排骨切成块，姜切，红枣洗净备用。把排骨烫一下，去掉血。

2、锅内注入清水(看水量，多做)。水沸腾后，加入姜片、玉米棒和排骨，用大火煮沸，用中火煮40分钟

二、豆苗蘑菇汤

原料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看哦)

配料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：

1、将姜片放入水中煮沸，水热后加入口蘑，盖上盖子。

2、开水后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、打开水后，加入适量的色拉油、鸡精、味精，调味即关火

要点：

1、豆苗容易煮熟，放入豆苗后不要盖上盖子，否则烧出来的颜色会变黄。

2、如果有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

三、冬瓜丸子汤

汤料：冬瓜500克，五花肉250克，葱100克 克，少许生粉，适量盐，适量味精

制作过程：

1.将冬瓜去皮清洗干净，切成小方块备用。

2.将切碎的五花肉加入盐和生粉，揉成肉丸（如果你不喜欢肥肉，就用纯肉）

3.先将肉丸放入锅中，加入适量净水，用小火炖。

4.20 几分钟后，放入冬瓜，小火煮15分钟，加入调味料，撒上葱花盛开。

制作要点：捏肉丸时，别忘了加少量生粉，这样可以增强肉丸的牢固性。保持它的形状，这样肉丸就不容易煮了。如果太麻烦，可以直接在超市吃肉丸。

四、排骨海带汤

原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我切，我太累了）、海带结(菜市场买的，打个结)、姜片、精盐、黄酒

做法：

1、将排骨洗净热血，放入沸水锅中，放入姜块，滴入几滴黄酒，用中火煮20分钟，

2、加入洗净的海带结（偶尔加入一两片干红辣椒），继续用中火煮15分钟左右。加入盐、味精等调味料，倒入芝麻油。

注意：

1、排骨汤的要点一般是先下排骨，煮熟后再加入苦瓜、金针、冬瓜等其他主料，然后继续煮

2、姜块和黄酒是辅料中必不可少的。

3、汤的温度也要把握好，千万不要一直用大火煮，大火烧开后要用中火或小火慢慢煮才有味道。

五、金针鸡汤

原料：鸡半，金针菇32，盐2小匙，味精1小匙，酒2小匙，姜、香油少许

作法：

(1)鸡切成块，洗净血污后，先放入滚水中四川烫一下，再放在一旁备用。

(2)金针洗净泡软后放在一边(当然，也可以用新鲜的金针菇)，葱洗净切段。

(3)将水放入锅中煮沸后，再将鸡块、酒、姜片煮至滚，改用中火煮10分钟。

(4)加入金针稍滚后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

六、竹笋蘑菇汤

配料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

作法：