广东菜谱家常菜做法_菜谱

广东菜谱家常菜做法_菜谱

广东特色小吃大多来自民间，主要是街边小店经营的大米、面条等小食品。你知道广东菜谱家常菜的做法吗？在这里，我想和大家分享一些广东菜谱家常菜的做法，方便大家学习和了解。

广东菜谱家常菜做法

粤菜菜谱一：香煎芙蓉蛋蛋

主料：3个鸡蛋，100g竹笋、叉烧肉50g

辅料：盐、胡椒粉、大葱、水发蘑菇适量

做法：1、首先，将明笋、叉烧肉、大葱、水发蘑菇分别切成丝。

2、将适量的水倒入锅中，倒入竹笋丝、蘑菇丝、叉烧丝一起烫1分钟，待水沸腾捞出。

3、准备一个大碗，将鸡蛋打碎，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，再加入竹笋、蘑菇、叉烧丝搅拌。

4、锅里倒油，将蛋液倒入锅中煎成型，再煎另一面，煎至两面金黄，盛盘切三角。

粤菜2：蚝油生菜2：蚝油生菜2：

主料：生菜300克

辅料：油、盐、蒜、蚝油、糖、料酒、芝麻、油、淀粉适量

做法：1、先将生菜放入加盐的水中浸泡半小时，再将生菜放入沸水中烫一下，挤干水分装盘备用。

2、蚝油与料酒、芝麻油、少许糖一起调成酱汁。

3、将适量的油倒入锅中，将蒜片切成颗粒，放入锅中爆香，倒入调好的酱汁，煮沸。

4、将淀粉加入适量水，倒入沸腾的酱汁中，迅速搅拌均匀。最后，把酱汁倒在生菜上。

粤菜菜谱三：红枣玉米排骨汤汤汤：

主料：300克排骨

辅料：姜、盐、玉米、胡萝卜、山药、红枣适量

做法：1、首先，将排骨洗净切断，在热水中焯水，放入两片姜片；红萝卜、玉米、山药切块。

2、将半锅水倒入砂锅中，加入萝卜块、玉米块和山药块。

3、将烫好的排骨用水冲洗干净，倒入砂锅中，加入两片姜片和8-10个红枣，最后盖上锅盖，用大火煮沸，转小火煮1小时调味。

粤菜菜谱四：蒜茸酱蒸排骨

主料：肋排300g

辅料：盐、蚝油、酱油、生粉、豆豉、蒜瓣、生姜适量

做法：1、首先，将排骨冲洗干净，用清水浸泡10分钟，沥干多余的水分，放入大碗中。

2、将蒜瓣、姜、豆豉全部切碎，倒入装有排骨的大碗中，充分搅拌腌制10分钟，然后将生粉搅拌均匀，静止3分钟。

3、将适量的水倒入锅中，用东西分开，将腌制好的排骨放入锅中，盖上盖子，用大火煮沸，转中火蒸15分钟以上，直至排骨煮熟。

粤菜菜谱五：炒牛河

主料：250g河粉、牛肉150g、青菜100g

辅料：油、盐、酱油、大蒜适量

做法：1、首先，将青菜洗净；牛肉切条放入调味料中腌制。

2、锅内倒油热锅，下蒜片爆香，再加牛肉炒至变色。

3、加入河粉翻炒，倒入适量酱油继续翻炒，最后加入蔬菜，调和适量盐，开火继续翻炒。

看完这么简单的粤菜菜谱，一定要试试。

广东特色小吃做法

广东特色小吃1：蒸肠粉

主料：适量肉馅

辅料：肠粉皮、生菜适量

做法：

1、首先，将肠粉切成长方块，放入肉馅。然后卷成卷，剩下的肠粉皮等等。

2、将卷好的香肠粉放入沸水锅中，用大火蒸10分钟，将生菜叶烫一下捞出。

3、最后，将生菜放在肠粉两侧，倒入适量的芝麻油和酱油。

广东特色小吃2：鲍鱼粥

主料：鲍鱼干

辅料：盐、姜、葱适量

做法：

1、先将鲍鱼干用水浸泡24小时以上，然后清洗干净，再切成小颗粒；生姜拍撒；用粘米洗净。

2、将米饭倒入砂锅中，然后倒入高汤，盖上锅盖，用大火煮开。

3、煮沸后，倒入鲍鱼和姜，用小火慢慢煮，然后盖上锅盖炖15分钟，最后煮至米粒开花粘稠，撒上葱。

广东特色小吃3：清水鱼丸

主料：鲢鱼胸肉2块，鲢鱼胸肉2块。

辅料：蛋清1，清水60ml、葱1根，姜2块，白胡椒粉1小匙，盐2小匙

做法：

1、首先，将鱼胸肉去除鱼皮和鱼刺；将鱼切成鱼蓉，放入大盆中，用打蛋器中速搅拌。

2、然后在鱼蓉中慢慢加入蛋清液和水，直到鱼变白膨胀。

3、葱切细；姜片去渣取姜水，放入鱼蓉中继续搅拌，然后加入白糊椒粉和盐搅拌均匀。最后，烧一锅开水，舀入鱼丸，煮熟。

广东特色小吃做法四：牛肉沙河粉

主料：沙河粉、牛腩

辅料：洋葱、苹果核、香菜、姜、柠檬、桂皮

做法：

1、先将少许油倒入锅中，然后将切片的洋葱和生姜翻炒，然后取出两个苹果核和桂皮，放入调味包中，扎好口。