土豆炒菜的做法家常大全

土豆炒菜的做法家常大全

土豆是一种两用蔬菜，又称土豆、土豆、山药蛋等，以前是无关紧要的东西，现在是蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一，经常吃胃调节、脾湿、解毒消炎、排便、降血脂、促进血液肿胀、美容抗衰老效果，让我们看看土豆烹饪的常见做法

土豆炒菜的家常做法

推荐第一个：炒土豆丝炒土豆丝相信每个人都吃过，无论是辣土豆丝还是酸辣土豆丝、醋土豆丝、青椒土豆丝等等，当你不知道该做什么时，先做一个土豆丝是对的！它也很方便，是一道简单而美味的快手菜。

配料：土豆2~3个，葱2个，小米椒适量（见个人口味）、大蒜2瓣，适量盐，少许鸡精，少许酱油，少许陈醋。

将土豆洗净去皮，切成丝，放入清水中洗净，去除多余的淀粉，取出备用。

将洗好的要切成小段，大蒜切成小段，小米椒切成小段。

锅中加入适量油，将蒜末和小米椒放入锅中，爆发香味。这时，加入土豆丝，用大火翻炒。土豆丝微软后，加入酱油提高新鲜度，继续用大火翻炒。土豆丝完全断生后，加入适量盐和鸡精均匀翻炒。

加入切好的葱，倒入少许醋，出锅成盘，一盘美味的土豆丝就准备好了。整个过程不到10分钟，是一道值得尊敬的快手炒菜。

推荐第二种：孜然土豆，这种孜然土豆，完全是一种美味的小吃，通常看电视，看电影坐一些，不能太漂亮！

配料：一斤土豆、孜然粉、椒盐、辣椒粉、白醋、油各适量。

去皮土豆，切成滚刀块，加入适量白醋浸泡一会儿。

在锅里加入适量的油，放入土豆慢慢炸，土豆慢慢变小，表面微黄可以取出沥干油。

然后放入无油锅中翻炒，加入适量的椒盐、孜然、辣椒粉小火翻炒，使烘烤更香，翻炒均匀后放入盘中，大功告成。

推荐第三道:葱油小土豆

说到小土豆，这是东北餐馆最常见、最美味的家常菜。这道菜热量低，更健康，那么怎么做呢？

配料准备：土豆、葱油、油耗、酱油、白砂糖

将土豆洗净放入锅中煮熟，先不去皮，筷子可以串通软硬，用冷水冲洗土豆冷却，去皮土豆皮备用。

锅中加入适量葱油，加入小土豆，拍一拍，压一压，煎至两面金黄。这时，加入酱油和油耗的比例是1:1、计入适量白砂糖，目的是提鲜。

大火收汁，撒上葱花装饰。

推荐第四道：糖醋土豆

其实大部分食材都可以红烧，土豆也不例外。相反，味道会更好。一旦加入简单的调味料，味道就会立刻变得不同。大人小孩都爱吃。让我们看看！

食材准备：土豆适量、料酒、酱油、糖、醋、清水、白芝麻。

首先，我们要把土豆去皮切块洗净，锅里放油炸至金黄色。

炒的时候，我闷了一个小碗，加入一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水搅拌，调成汁。

土豆炒至金黄色后，倒入调好的汁液，用小火煮沸，用大火收集汁液。出锅后，撒上一些白芝麻。

推荐第五道：土豆饼

相信大家都听说过土豆饼。近年来，一般买早餐的地方也会卖一种简单的土豆饼。虽然味道不错，但价格还是挺贵的。今天我们自己做一个好吃又便宜的土豆饼。

配料：土豆几种，面粉适量，盐一勺，火腿肠一份，食用油适量。

用工具将土豆擦成细丝，火腿切丁，加入面粉，适量清水调成面糊。

在锅里刷油。加热后，用勺子把准备好的面糊舀进锅里，摊出手掌大小的蛋糕。煎至金黄后，翻面继续煎。需要注意的是，蛋糕不能太厚。

推荐第六道:干锅土豆片:

干锅土豆片，这个季节最适合吃

准备土豆2、五花肉32左右，葱姜末适量，猪油少，豆瓣酱少，盐、糖、油耗少，

我们把土豆切成薄片，用水浸泡2~3次，五花肉也切成薄片备用，准备适量的葱姜末备用

由于土豆很油，建议在条件允许的情况下使用猪油。锅中加入少量猪油，融化后加入葱姜末，炒五花肉，变色后加入豆瓣酱，再炒。

加入土豆片继续用中火炒，避免粘锅，加入少许糖、盐和油耗，3~4分钟左右，头有点焦黄时最香。

土豆的营养价值

1、土豆含有大量淀粉，淀粉是食用土豆的主要能量来源，一般早熟土豆含有11种～14%淀粉，中晚熟种含14%淀粉～淀粉20%，高淀粉品种的块茎可达25%以上，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。

2、土豆的蛋白质含量很高，茎含有约2%的蛋白质，质量相当于鸡蛋的蛋白质，易于消化吸收，优于其他作物的蛋白质。土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体无法合成的各种必需氨基酸。