美食烹饪教程学习烹饪大全

美食烹饪教程学习烹饪大全

很多人喜欢做饭，但烹饪技巧不好，食物的味道很一般，但没有时间去专门的厨师培训班学习，那么该怎么办呢？事实上，你通常可以学到更多非常实用的技巧，虽然你不能做一顿漂亮的晚餐，但家常菜仍然可以做得非常美味。以下分享食物烹饪教程学习烹饪简单实用，让“新手”也能做出美味的食物！

美食烹饪教程学习烹饪

第一：芹菜香炒肉丝

所需材料：芹菜、豆干7块，肉丝适量，姜丝少许，酱油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉少许，油1勺，盐少许，鸡精适量。

步骤1。肉丝加姜丝、料酒、酱油、油、淀粉和少许胡椒粉，抓均匀腌制几分钟。

步骤2。香干、芹菜切小段

步骤3。锅中少油下肉丝翻炒至变色，再加入香干翻炒。

步骤4。倒入芹菜，翻炒几下，加少许盐调味。

步骤5。加入少许鸡精，翻炒均匀。

第二道:红烧虾皮冬瓜

所需材料：冬瓜500克，虾皮2勺，油耗2勺，酱油1勺，酱油小半勺，盐小半勺，糖少许，蒜末2勺，清水半碗。

步骤1。冬瓜去皮切成方块。

步骤2。热锅放油炸蒜末，放入冬瓜翻炒几次。

步骤3。加入虾皮和调味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜软。

第三：家常炒双菇

所需材料：新鲜蘑菇200克，新鲜白蘑菇150克，酱油、酱油、盐、糖、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、芝麻油

步骤1。新鲜蘑菇洗净，去蒂根。白蘑菇洗净。

步骤2。新鲜蘑菇，白蘑菇切片。

步骤3。锅里开水，加入适量盐，将双菇片放入锅中，烫至八八，烫至八 九分熟，沥出。

步骤4。起油锅，中火，加入适量油，加入双菇翻炒片刻。

步骤5。加入0.5勺酱油，2勺酱油，1勺蚝油，少许盐，2勺糖。翻炒，加入适量水，打开水，转中小火，盖上锅盖2分钟 (同时准备玉米淀粉，加一点水调试，成水淀粉)

步骤6。出锅前，倒入水淀粉勾芡。加入麻油，加入白胡椒粉，翻炒几下。

第四：炒西兰花

所需材料：西兰花、蒜蓉、胡萝卜、盐、水淀粉适量。

步骤1。用手将西兰花掰开清洗干净。不要扔掉西兰花柄，去皮切块一起烧，也很好吃。

第二步。胡萝卜切粗条，蒜切蓉。

步骤3。将水放入锅中，烧开，加入少许盐和植物油，加入西兰花和胡萝卜烫几秒钟，稍有变色后立即取出。

步骤4。锅内放油，60%热，放入蒜蓉炒出香味，放入西兰花胡萝卜炒出。

步骤5。快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀。

第五道：土豆烧排骨

所需材料：排骨500克，土豆2个，姜4片，大蒜4克，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐2克，酱油5克，冰糖10克，清水适量。

步骤1。排骨买回来清洗干净，切成小块，也可以叫档主剁好。

步骤2。用清水煮4分钟，期间翻滚下排骨，冷水煮出血水。

步骤3。用冷水冲洗血沫备用。

步骤4。土豆去皮切滚刀块，不宜过大。

步骤5。热锅，加入适量食用油，加入冰糖小火融化，炒出糖色

步骤6。加入姜片蒜末爆香，倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻。

步骤7。将酱油、酱油、蚝油均匀翻炒至上色

步骤8。倒入不超过排骨一半的水，盖上锅盖炖10分钟，我的锅盖没有气孔，如果有气孔，水可以多一点。

步骤9。将土豆翻炒均匀，然后盖上盖子炖10-15分钟。

步骤10。最后，汁液浓稠即可出锅。

做饭的技巧

[第一]煮饺子时，在锅里放一些葱，加一点盐，然后煮饺子，可以避免饺子之间的粘附，汤不会溢出，非常简单实用。

[第二]炖鸡肉时，放一小把大豆一起煮，味道更新鲜，煮得更快。炖鸭肉时放几个蜗牛，更容易腐烂，味道更好。炖羊肉、牛肉时，放一小袋茶袋或山楂，很快就会变软腐烂。

[第三]炖大骨汤时，一次加足够的水，只放姜片去腥，不要放盐，煮半小时后，加一点醋，会使骨钙更容易沉淀，汤更有营养。

[第四]，煮米汤，需要等水煮米饭。煮小米粥，用冷水锅煮米饭。这两个不能混淆，效果非常不同。

[第五]煮海带时，加几滴醋，或者放几个菠菜，或者让海带更容易煮软烂，更好吃。

【第六】做红烧肉时，用白糖、中火炒糖色，再加一些雪红一起做，味道更香，肉味鲜美，肥而不腻。

[第7]在做炸鸡之前，先把鸡腌一会儿，然后放在冰箱里冷藏十分钟以上，这样炸鸡就更脆可口了。