十一种伤身体喝牛奶的方式

十一种伤身体喝牛奶的方式_喝牛奶的常见误区

牛奶是一种天然的钙来源，能促进骨骼健康和牙齿生长，有利于维持健康。牛奶中含有免疫球蛋白、乳铁蛋白等多种生物活性物质，具有抗菌、抗病毒等作用。在这里，我想和大家分享一些关于11种伤害身体的喝牛奶的方法，供大家参考和学习。

十一种伤身体的喝牛奶的方式

1、在牛奶中加入米汤和粥

有些父母认为这样做可以补充营养。事实上，这种做法是非常不科学的。牛奶中含有维生素A，米汤和粥主要是淀粉，它们含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。儿童，尤其是婴儿，如果维生素A摄入不足，会使婴儿发育迟缓、虚弱和疾病。所以，即使是为了补充营养，也要分开吃。

二、旺火或文火继续煮沸
用文火煮牛奶会使牛奶中的维生素被空气中的氧气破坏，而用旺火煮牛奶很容易溢出。因此，当牛奶体积膨胀时，应立即离开火源，然后放回火中煮沸。重复三四次，既能保持牛奶中的营养成分，又能杀死牛奶中的病原微生物。

3、用小火慢慢煮

有人认为煮奶后5分钟是合适的，这种说法并不全面。因为牛奶中的蛋白质颗粒在60℃时会脱水，变成凝胶状态。牛奶中的磷酸钙也不稳定，在这种温度下很容易由酸变为中性而沉淀。当加热到100℃时，牛奶会发生复杂的化学变化，不仅会减少颜色、香味和味道，还会产生其他物质，从而降低营养价值。目前大部分牛奶都是科学灭菌封闭包装的，可以直接饮用。如果想喝热奶，可以用隔热的方法，把鲜奶袋放在热水里5分钟，这样可以保留更多的营养。

四、放在阳光下晒太阳

在送奶和取奶的过程中，牛奶在阳光下直接照射很长时间，这样阳光会无情地破坏牛奶中的营养，甚至使牛奶变质。在阳光下2小时后，牛奶中的核黄素会损失一半，而核黄素被阳光转化为荧光核黄素会进一步破坏维生素C，所以牛奶应该避免光线，更不用说长时间暴露在阳光下了。

五、加糖煮

很多人在煮牛奶的时候加糖，以为这样可以尽快溶解糖，却不知道加热的时候放糖是不科学的。由于牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值。更糟糕的是，它也可能对人体有一定的毒性。因此，加热牛奶时不要放糖。如果想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后加糖。

六、和橘子一起吃
牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。如果牛奶与果酸含量高的橙子等水果一起食用，牛奶中的蛋白质与果酸和维生素C发生复杂的生化反应，凝固成块，会影响牛奶中蛋白质和橙子中维生素C的消化吸收，还会出现腹胀、腹痛、腹泻等不良反应，所以两者的食物收益大于损失。

7、牛奶和巧克力

有人认为，既然牛奶是高蛋白食品，巧克力也是能量食品，同时吃是非常有益的。事实并非如此。液体牛奶和巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸发生化学反应，产生“草酸钙”。因此，具有营养价值的钙成为对人体有害的物质，导致缺钙、腹泻、儿童发育迟缓、头发干燥、易骨折，增加尿路结石的发病率。

8、牛奶越浓越好。用炼乳代替牛奶
牛奶越浓，营养价值就越高。炼乳是一种将鲜奶蒸发到原容量的2/5，再加入40%蔗糖装罐而成的牛奶制品。有些人受到“一切浓缩都是精华”的影响，用炼乳代替牛奶给孩子喝。这显然是错误的。炼乳太甜，必须用5-8倍的水稀释。然而，当甜味满足要求时，蛋白质和脂肪的浓度往往比新鲜牛奶低一半。如果喂养的婴儿当然不能满足他们的生长发育需要，也会导致体重减轻，面色苍白，容易生病。

九、避免加钙粉

牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，酪蛋白含量最高，占牛奶蛋白质的83%。酪蛋白是OCK的-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果你喝牛奶，加入钙粉，过多的钙离子，它会与OCK-和谐β-酪蛋白结合使牛奶凝固。此外，钙还会与牛奶中的其他蛋白质结合产生沉淀，尤其是加热时，这种现象更为明显。因此，给孩子补钙，切忌在牛奶中加钙粉。

十、避免用牛奶送药

牛奶及其乳制品中含有大量的钙、铁等离子体，一般每升鲜奶中含有1300毫克的钙、0.4毫克的铁。这些离子和一些药物（如四环素）可以产生稳定的结合物或不溶性盐，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至被这些离子破坏。如果用牛奶服用此类药物，会大大降低药物在血液中的浓度，影响治疗效果。因此，药物不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，应与服药时间相隔一个半小时。