如何选择小白菜 卷心菜的食用价值是什么

如何选择小白菜(包括小白菜简介)

卷心菜起源于中国，是中国餐桌上常见的蔬菜之一，也是中国菜肴的重要成分。卷心菜种类繁多，根据其成熟期和品种，可分为早熟、中熟、晚熟等品种。在这里，我想和大家分享一些关于如何选择卷心菜的知识。

如何选择小白菜

1、看看卷心菜的叶子是否完整有光泽，直而生气，这样的卷心菜会更新鲜；叶子柔软，枯萎的卷心菜，不是很新鲜。2、卷心菜的叶子又软又薄，很容易损坏。捆绑销售时，要注意叶茎的选择，注意捆绑部位是完整的，没有损坏。3、如果喜欢甜脆嫩的口感，就要选择青口白菜，而不是白口白菜。因为青口白菜清脆可口，而白口白菜的味道略带涩味。

小白菜简介

小白菜又称不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培非常广泛。十字花科芸苗属。卷心菜是芥末栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作为一年生栽培。植株矮小，根系浅，须根发达。叶子浅绿色到深绿色，叶子倒卵形或椭圆形，叶子光滑或褶皱，少数绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子接近圆形。

小白菜的做法

1、小白菜大米粥

原料:1碗米饭，适量卷心菜叶。

做法：

将卷心菜洗净，放入沸水锅中煮软，切碎，备用。将米饭洗净，用清水浸泡1～2小时，放入锅中，煮300小时～40分钟后，在停火前加入切碎的卷心菜，再煮10分钟。

2、小白菜炖豆腐

原料：北豆腐、姜、西红柿、卷心菜、盐、蘑菇精。

做法：

炒姜泡沫。加入西红柿炒。加入切碎的豆腐，炒一会儿，加水煮10分钟。将卷心菜切碎，放入其中煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味。

卷心菜适合搭配什么

卷心菜和豆腐是最好的搭配，适合排便不利、支气管炎等患者食用；

卷心菜和猪肉的结合不仅能增加肉的美味，还能使肉类排出更容易排出体外；

卷心菜和鲤鱼可以补充蛋白质、碳水化合物和其他营养物质，可以有效地预防孕妇的水肿；

卷心菜和栗子的结合，能促进大脑发育；

卷心菜和豆腐皮搭配，能清肺热，化痰止咳。

卷心菜的食用价值是什么？

1、润肠通便。卷心菜中含有大量的纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助消化，有效预防便秘，稀释肠道毒素，帮助肠道吸收和利用营养。

2、预防癌症和癌症。卷心菜是一种十字花科蔬菜，富含活性成分消炎-3-甲醇，可以大大降低人类患癌症的风险，研究也证明卷心菜具有抗癌作用。

3、消除食物和油腻。卷心菜含有更多的水，味道更清爽，开胃健脾，非常油腻。此外，卷心菜中的蛋白质、脂肪、维生素和各种矿物质可以为人们提供营养，帮助增强身体的免疫力。